Recette madeleines au café

Préparation

• Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d'œufs,
• Incorporez les blancs, battus en neige,
• Ajoutez le beurre, en remuant vivement la pâte avec un fouet,
• Ajoutez le café « BONDIN Noir » et les pépites de chocolat,
• Laissez la pâte reposer 1 heure,
• Garnissez les moules,
• Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8),
• Faites cuire les madeleines 5 à 6 minutes à 250°C (jusqu'à ce que le dôme se forme),
• Terminez la cuisson quelques minutes (environ 5) en baissant la température du four à 220°c (thermostat 7).