Recette cupcakes espresso et chocolat

Préparation

Pour la pâte

• Hachez le chocolat et le faites fondre au bain-marie ou au micro-onde,
• Ajoutez le beurre fondu et le café moulu,
• Laissez de côté le café infusé,
• Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le miel et le sucre semoule
• Ajoutez la poudre d’amande, la farine, la poudre de cacao et la levure chimique,
• Incorporez la crème liquide, puis le mélange chocolat/beurre/café,
• Remplissez les caissettes au deux tiers, à l’aide d’une poche à douille, et enfournez à 170°C pendant 20 min environ,
• Faites sortir les cupcakes et laissez refroidir.

Pour le glaçage

• Hachez le chocolat et le faites fondre au bain-marie ou au micro-onde,
• Préparez un café expresso bien corsé,
• Laissez refroidir les 2 ingrédients,
• Au robot muni du fouet, battez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux,
• Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux,
• Enfin, ajoutez le chocolat fondu et le café refroidi,
• Fouettez encore pour obtenir un mélange lisse,
• Mettez le glaçage dans une poche munie d’une douille cannelée,
• Décorez les cupcakes à votre goût.